设为首页|加入收藏

站内搜索

更多>>

价格信息

品名等级价格
(元/公斤)
日期
  • 大米 标一 6.29 2017-11-07
  • 菜籽油 四级 10.16 2017-11-07
  • 面粉 特一 4.03 2017-11-07
  • 玉米 普通 1.86 2017-11-07
  • 小麦 普通 2.7 2017-11-07
您现在所在的位置:首页 > 消费常识

消费常识

小麦及小麦粉的营养
发布时间:2017-03-23 作者: 查看次数:
  
  

   小麦经磨制加工后,主要由胚乳部分制成小麦粉,俗称面粉。      

    面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。一般小麦的蛋白质含量占全粒的8%-16%左右。制成面粉后的蛋白质含量基本与小麦中的含量成正比,约8%

~15%。碳水化合物,即糖类,在面粉中最高含量在75%左右,其中绝大部分是以淀粉形式存在的。另外,面粉中有少量的可溶性糖(如葡萄糖、果糖和蔗糖等)、纤维素、半纤维素等。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。面粉中的蛋白质消化率与其他蛋白质来源比较,消化率较高,仅次于鸡蛋蛋白质。

Produced By 大汉网络 大汉版通发布系统